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2019年7月11日コラム

「水を治めるものは天下を治める」という言葉があるように、戦国時代の名将とされる武田信玄や徳川家康などは、治水対策にも優れていたようです。家康は、利根川の洪水が江戸におよぶ災害を防ぐために、利根川の治水 …

2019年7月1日コラム

全国の自治体が供給する水道水と、市販されているペットボトルに入った水では、水道水のほうが値段が断然安いです。総務省の「小売物価統計調査」（2018年）によると、ペットボトルの水2リットルの平均価格 …

2019年6月20日コラム

砂糖の化学名は蔗糖（ショトウ）です。蔗糖は、ブドウ糖が一分子と果糖一分子が結合したものです。小腸内では、それぞれブドウ糖と果糖に分解されて吸収されます。醗酵の作用により、白砂糖（ショ糖）はバクテリア …

2019年6月11日コラム

味噌・納豆・ぬか漬けや醤油・日本酒・酢・甘酒は、古くから日本の伝統的な醗酵技術で作られている醗酵食品です。醗酵食品の味は、日本人の味覚そのものです。食物を発酵させることで、元の素材より栄養価や味の風味が増したり、 …

2019年6月1日コラム

女性の方で、「水分だけでも太る（むくむ）から」と言って、普段から水分を控えている人がいます。毛細血管観察会でも良く見かけることがあります。水をたくさん飲んだからといって、太ることはありません！なぜ …